当股票的价格下跌时，期货合约的价值上涨，从而弥补实物股票的价值损失。通过空头交易，投资者可以在股票价格下跌时获得盈利，从而达到保值和避险的目的。投资者可以购买或者出售股票期权合约，来对冲可能的价格波动风险。另外，投资者还应及时跟踪市场动态，灵活调整投资组合，以应对市场波动和风险。
股票期货交易可以用来保值和避险的方法如下：
1. 进行套期保值：套期保值是指通过同时买入或卖出股票期货合约与实物股票的策略，来对冲可能的价格风险。当股票的价格下跌时，期货合约的价值上涨，从而弥补实物股票的价值损失。当股票的价格上涨时，期货合约的价值下跌，但实物股票的价值增加，仍然能够保值。
2. 进行空头交易：空头交易是指投资者卖出期货合约，并预期未来股票价格会下跌。通过空头交易，投资者可以在股票价格下跌时获得盈利，从而达到保值和避险的目的。
3. 利用期权策略：期权是股票期货交易中可以用来保值和避险的工具。投资者可以购买或者出售股票期权合约，来对冲可能的价格波动风险。例如，购买认购期权可以用来对冲股票价格上涨的风险，而购买认沽期权可以用来对冲股票价格下跌的风险。
4. 分散投资：为了降低风险，投资者可以选择将资金分散投资于不同的股票期货合约或者其他金融产品。这样可以在某个股票期货合约出现亏损时，其他投资仍然可以获得盈利，从而达到保值和避险的目的。
无论采取哪种保值与避险方法，投资者都需要深入了解股票期货交易和相关金融工具的特点和风险，并根据自己的投资目标和风险承受能力选择适合自己的策略。另外，投资者还应及时跟踪市场动态，灵活调整投资组合，以应对市场波动和风险。